商品説明

玉ねぎの甘みと麹のまろやかさが生む、やさしい発酵マヨ

「発酵マヨネレモン」は、豆乳と麹を発酵させてつくる
“発酵マヨネ”シリーズのひとつ。

「発酵マヨネ玉ねぎ」は、
玉ねぎ本来の甘みと麹発酵による深いコクを重ね合わせた、
からだにやさしいマヨネーズ風調味料です。

卵に頼らず、
植物性素材と発酵の力で
クリーミーさを引き出しているため、
軽やかな口当たりながら、
しっかりとした旨みが楽しめます。

玉ねぎ麹ならではの香りと甘さが広がり、
野菜だけでなく肉料理やパンとも抜群の相性を発揮します。

選ばれる理由

【発酵マヨネ玉ねぎ】が選ばれる理由

1.玉ねぎの自然な甘みを活かした発酵仕立て
生玉ねぎよりまろやかで、
発酵が引き出す旨みが料理に深みをプラス。

2.植物性素材のやさしいマヨネース風味
豆乳や麹など植物性素材を使用し、
重すぎないクリーミーさを実現。

3.さまざまな料理に使える万能調味料
サラダ、蒸し野菜、肉料理、パン、
和え物まで幅広く活躍。

4.発酵の専門家による“丁寧な仕込み”
生産者の発酵調味料づくりの
ノウハウを活かした、こだわりの味づくり。

5.体を想う自然派の味わい
発酵食を日常に取り入れたい人にも嬉しい、
やさしい風味と軽い後味。

ブランドについて

自由が丘発、手づくりの“発酵調味文化”を届けるキッチン

東京・自由が丘を拠点に
“発酵を日常へ”という思いで調味料づくりを続けるブランド。

マルシェやイベントを中心に
消費者の声を聞きながら商品を磨き上げ、
素材の持ち味をいかした
“やさしい味わいの発酵食品”を届けています。

大量生産ではなく、
手づくりの品質を大切にしたものづくりが魅力です。

生産者の想い

「発酵で、毎日の食卓をもっとやさしく、おいしく。」

それがミモザガーデン発酵マヨネシリーズに
込められた想いです。
豆乳や麹といった伝統的な発酵の知恵を活かしながら、
現代の食卓に合う軽やかな調味料を提案。

イベントやマルシェで直接お客様の声に触れ、
その声を反映しながら丁寧な商品づくりを続けています。
【ミモザガーデン株式会社】

商品について

発酵の力で“コク”と“やさしさ”を両立させたこだわりの一品

■発酵 × 玉ねぎ麹の旨み設計
麹発酵によって玉ねぎの辛味がやわらぎ、
甘みと香りが際立つバランスへ。

■植物性素材中心のやさしい仕上がり
卵に頼らず、
発酵のコクと自然素材でクリーミーさを実現。
日々の食卓で使いやすい軽さ。

■素材の味を壊さない製法
発酵による複雑な風味を大切にし、
余計な強い味付けを加えず、
料理と調和する味を追求。

■料理が“ひとさじで変わる”設計
サラダのドレッシング、肉・魚のソース、
和え物など、あらゆる料理のベースに使える万能感が魅力。