商品説明"/

南国が育んだ純白の逸品

「ＭＯＭＯモッツァレラ」は、
宮古島の自然豊かな環境で育った牛の生乳を
100％使用し、伝統的なパスタフィラータ製法で仕上げた本格派モッツァレラです。
口に含むと広がる甘やかなミルクの風味と、
弾力あるなめらかな食感が特徴。
加熱するとほどよく伸び、料理にも美しく映えるチーズです。

選ばれる理由

【MOMOモッツァレラ】が選ばれる理由

1.【南国の新鮮な生乳100％】
宮古島の牛から搾ったミルクを贅沢に使用。

2.【伝統製法による確かな品質】
パスタフィラータ製法で丁寧に練り上げた
正統派モッツァレラ。

3.【受賞歴が証明する味わい】
ジャパンチーズアワード2018銅賞を受賞。

4.【ミルクの甘みと心地よい弾力】
一口ごとに広がる上品な風味。

5.【料理の幅を広げる万能性】
サラダからオーブン料理まで、どんな食卓にも映える。

土地について

海が美しいことで有名な沖縄県宮古島

宮古島は沖縄本島から南へ約290Km。
美しい海に囲まれた島。
ここでチーズが手造りされています。
2018年1月にオープンし、
モッツァレラからスタートしました。
現在では、ヤギミルク、ウシミルク、混乳、
それぞれのチーズや季節のアレンジを含めると18種類製造されています。

生産者の想い

元々は「ぼらのパン屋コッペ」というパン屋でした。
カスタードクリーム用の牛乳を
牧場から購入していたところ、
牧場の経営が厳しいことを知りました。
「もっと牛乳使って欲しいなあ」
この一言を聞いて、
何かできることないかな、と考えるようになりました。
私のチーズ作りは、ここから始まります。
その日の気温や湿度に左右されながら、
ひとつひとつの作業を丁寧に進めていきます。
皆様の食卓に上るときが一番良い状態でありたい
と願い熟成させます。
美味しいチーズを作ることで、
皆様の健康と豊かな食卓に貢献したいと願っています。
【生産者】宮古島チーズ工房