商品説明"/

島の恵みを凝縮した熟成モッツァレラの魅力

宮古島チーズ工房の「MOMOスカモルツァ」は、
牛乳100％を使用したモッツァレラを
熟成させたチーズです。
通常のモッツァレラが持つフレッシュさに加え、
熟成によるコクと深みを備え、
ひと口ごとに余韻を楽しめる逸品。
加熱するとよく伸び、
濃厚で香ばしい香りが広がります。

選ばれる理由

【MOMOスカモルツァ】が選ばれる理由

1.【牛乳100％の純粋な味わい】
素材を生かしたシンプルな製法で、乳本来の豊かな旨みを楽しめます。

2.【熟成による奥深いコク】
フレッシュチーズとは一線を画す、芳醇で大人の味わい。

3.【宮古島産という特別感】
南国の自然に抱かれた島で生まれる、唯一無二のチーズ。

4.【贈答にも喜ばれる上質感】
ふるさと納税返礼品としても選ばれる、
信頼と安心の品質。

5.【料理に広がるアレンジ性】
焼いても、溶かしても、ワインと合わせても楽しめる万能チーズ。

土地について

海が美しいことで有名な沖縄県宮古島

宮古島は沖縄本島から南へ約290Km。
美しい海に囲まれた島。
ここでチーズが手造りされています。
2018年1月にオープンし、
モッツァレラからスタートしました。
現在では、ヤギミルク、ウシミルク、混乳、
それぞれのチーズや季節のアレンジを含めると18種類製造されています。

生産者の想い

元々は「ぼらのパン屋コッペ」というパン屋でした。
カスタードクリーム用の牛乳を
牧場から購入していたところ、
牧場の経営が厳しいことを知りました。
「もっと牛乳使って欲しいなあ」
この一言を聞いて、
何かできることないかな、と考えるようになりました。
私のチーズ作りは、ここから始まります。
その日の気温や湿度に左右されながら、
ひとつひとつの作業を丁寧に進めていきます。
皆様の食卓に上るときが一番良い状態でありたい
と願い熟成させます。
美味しいチーズを作ることで、
皆様の健康と豊かな食卓に貢献したいと願っています。
【生産者】宮古島チーズ工房