淡路島で受け継がれる海苔の養殖

淡路島は、海苔の生産地として知られています。
本州の南に位置し、
外洋からの強い波や濁りの影響を受けにくいため、
海水は非常に清澄です。

この恵まれた環境は
海苔の生育に適しており、
質の高い海苔づくりを支えています。

海苔の生産は、まず胞子（タネ）を作り、
それを網に均一に付着させる工程から始まります。
その後、網を重ねて芽を育てながら、
付着物に注意しつつ管理を行います。

やがて海苔は半月ほどで約20cmまで成長し、
収穫の時期を迎えます。